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Vinil e Purpurina

Parafernálias sobre a minha vida e a minha mente.

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Sab | 04.04.15

Molho Bechamel Perfeito

 
                              
 
   
O molho bechamel é daquelas coisas básicas que não gosto de comprar feito. O sabor não é igual. Na verdade, o sabor do bechamel de pacote não tem nada a ver com o molho caseiro.
 
Mas fazê-lo é uma valente seca: ou fica muito líquido, ou muito espesso, ou cheio de grumos. Depois é mandar para a frigideira mais leite, ou mais farinha, ou mais leite e depois mais farinha porque não acertamos no ponto, entre outras chatices.
 
De modo que a bimby é excelente, também, para fazer este molho.
O problema é que a receita do livro da bimby resulta numa quantidade industrial de molho. Sempre me sobrou imenso pelo que, arranjei uma receita que tem a quantidade perfeita para mim.
 
Desta vez usei numa lasanha vegetariana, mas a mesma quantidade serve para bacalhau com natas ou outros pratos para  4 a 6 pessoas.
 
Cá vai:
 

Ingredientes

 
- 600 gr. de leite meio gordo
- 60 gr. de farinha
- 40 gr. de manteiga
 
Sal fino, pimenta e noz moscada a gosto
 
Juntam-se todos os ingredientes no copo da bimby, temperatura 90, velocidade 4, durante 8 minutos.
 
Fica, simplesmente, perfeito.
Sempre no ponto certo.

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