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Vinil e Purpurina

Parafernálias sobre a minha vida e a minha mente.

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Qui | 27.04.17

Queques de noz sem açúcar

queques de noz 1.JPG

 

 

Andamos a evitar usar bolacha Maria cá em casa. 

Na creche da Lara, apesar de serem os pais a levar o lanche, está estipulado que duas vezes por semana será bolacha, fruta e iogurte. Para esses dias faço, sempre que posso, um bolinho sem açúcar.

Como tinha um frasco enorme de nozes em casa, decidi fazer queques de noz sem açúcar (usei pasta de tâmaras para adoçar).


Tive alguns contratempos que me obrigaram a alterar a receita, entre os quais a avaria da batedeira mas, mesmo assim, os queques ficaram muito bons, por isso vou deixar a receita como fiz, sem as claras batidas em castelo.

 

Queques de noz sem açúcar

 

- 1 chávena de miolo de noz triturado (podem ser pedaços grandes de noz se for para crianças grandes);
– 4 ovos
– 30 ml de óleo
– 70 ml de leite;
– 300 gr de pasta de tâmaras
– 150 gr de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento, misturado na farinha

 

 

Bater os ovos com a pasta de tâmaras na bymbi, velocidade 6, durante 30 segundos.

Juntar os restantes ingredientes e 5 colheres de sopa de noz picada e bater mais 30 segundos, na velocidade 6.

Colocar a massa em formas de queijadas, untadas com manteiga. Ter o cuidado de encher só 2/3 da forma porque a massa vai crescer durante a cozedura (embora abata depois).

Colocar o miolo de noz sobre a massa e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

 

Dsenformar depois de arrefecer e colocar os queques em formas de papel.

 

 Nota: Usei a bymbi mas também podem usar um liquidificador.

 

Receita original aqui.

 

queques de noz.JPG

queques de noz 2.JPG

 

 

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