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Vinil e Purpurina

Parafernálias sobre a minha vida e a minha mente.

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Dom | 11.12.16

Salmão no forno com puré de cenoura

pure-de-cenoura

Uma refeição feita integralmente por mim e muito bem sucedida, que eu só partilho convosco as coisas quecorreram muito bem e, às vezes, as coisas que não correram nada bem (para que não repitam em casa).

Claro que aldrabei a receita original e adaptei tudo aos ingredientes, ao meu gosto e às condições logísticas da casa.

A Lara adorou, comeu tudo sozinha, e repetiu. Nós também gostámos muito.

É uma receita com salmão que me deixou extremamente feliz porque o salmão ficou mesmo muito suculento e nada seco. O puré também ficou muito gostoso.

As imagens, como é habitual, não ficaram grande coisa. O aspeto não é dos melhores mas acreditem que estava mesmo muito saboroso.

Cá vai a receita.

Salmão com puré de cenoura

Ingredientes (dá para 4 doses)

– 4 postas de salmão frescas ou congeladas
– 350 g de batata doce
– 400 g de cenoura
– 100 ml de leite
– 20 g de manteiga amolecida
– Manjericão
– Sal
– Pimenta Preta
– Noz Moscada
– Azeite

Condimentar as postas de salmão dos dois lados com sal, pimenta, noz moscada e manjericão. Regar com um fio de azeite e envolver em papel vegetal. Fechar nas pontas como se fosse um rebuçado.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e deixar repousar 10 a 15 minutos.

Colocar em forno a 180º durante 40 minutos.


O puré

Cortar a batata e as cenouras em pedaços pequenos e levar a cozer com um pouco de sal (leva cerca de 20 minutos a cozer).

 

Depois de cozidas, escorrer a água e colocar na bimby, com o leite e a manteiga. Condimentar com pimenta preta e noz moscada.

Bater durante 25 segundos, na velocidade 4. Se necessário, mexer com a colher própria para a bymbi (através do bocal) para retirar os pedaços grandes que possam ter ficado agarrados de lado.

E já está.

Ficou delicioso!

pure-de-cenoura-4


pure-de-cenoura-2

O prato da Lara já um pouco "comido". As cenas pretas que aparecem no puré são pedaços de manjericão do peixe.

pure-de-cenoura-3 A Lara Consolou-se. E nós também.

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